El glutatión es uno de los principales desintoxicantes de nuestro organismo, que nos protege de los radicales libres y las infecciones. Nuestro cuerpo produce su propio glutatión, pero se agota por el estrés crónico, los malos hábitos alimenticios, los medicamentos y las infecciones. El glutatión es un péptido, una pequeña proteína, compuesto de tres aminoácidos: cisteína, glicina y ácido glutámico (o glutamato). Su función principal es aumentar la utilización y el reciclaje de otros antioxidantes, como las vitaminas C y E, el ácido alfa lipoico y la CoQ10. El glutation es tan necesario en nuestro cuerpo como el sodio, la glucosa, el potasio y el colesterol. Pero su biosíntesis (hígado) es escasa y necesitamos adquirirlo en nuestra ingesta diaria. Lo llamamos "antioxidante endógeno" ya que lo produce nuestro organismo y su principal función es proteger a las células de la oxidación. También tiene funciones en la metabolización de la energía y el funcionamiento de las defensas.