Lasagna Vegana


Descripción del producto

Ingredientes:
2 tazas de zapallo cubeteados
2 cebollas
1 taza de lentejones
1 taza de la fibra que te haya sobrado de leches vegetales o 250 grs de tofu
1 diente de ajo
medio morron
albahaca 50 grs
nuez moscada x 1 cucharadita
laminas de lasagna (integrales o comunes)
pimienta negra y sal marina a gusto
aceite para rehogar (el que mas te guste)
salsa de tomate 3 tazas
1 zanahoria rallada
pimentón ahumado c/n

Preparación:
Primero vamos a prender el horno en máximo y ponemos los zapallos cubeteados con dos cucharadas de aceite para que se doren. Mientras cocinamos los lentejones con un poquito de sal (los lentejones se cocinan sin previo remojo, son geniales!)
En una sartén ponemos las cebollas cortadas en cubitos a dorar (no queres picar cebollas? compra las cebollas en escamas) junto con el morrón y el diente de ajo picadito.
Una vez cocinado lo mezclamos con los lentejones escurridos y ya tenemos el reemplazo de la carne. Para esto los zapallos ya están blanditos y doraditos los sacamos del horno y ponemos en un bowl junto con la fibra, la nuez moscada y sal a gusto. Lo mixeamos o procesamos (no tenes nada de esto, lo pisas con el pisapapas o un tenedor).
Para la salsa ponemos las dos tazas de tomate triturado, con una taza de agua, la albahaca, el pimentón ahumado, la zanahoria rallada, lo salpimentas a gusto y lo cocinamos por 15 minutos (es una salsa liviana, sin frituras y sabrosa).
Ahora viene la partida rápida: ponemos a hervir una olla con agua, preparamos la asadera poniendo salsa en la base y tenemos listos los dos rellenos. Tomamos las laminas de lasagna y las hervimos por 1 minuto, las sacamos del agua y vamos acomodando en la asadera, colocamos el primer relleno. Seguimos cocinando las laminas hasta completar el primer piso y colocamos el segundo relleno. Tapamos con el resto de laminas y cubrimos con salsa (entre capa y capa yo pongo el liquido de la salsa).
Es hora de ponerlo en el horno por 20 minutos y listo a comer!